Dapur IanQin

Resep Masakan Mudah

Hasil Memasak Sendiri

Home » , » Rendang Jengkol

Rendang Jengkol

Posted by Susiyanti Permana (QinQin)
Indonesia, Santan
Jumat, 23 November 2018 - 08:16

Rendang Jengkol


Bahan-Bahan:
  • 1/4 kg jengkol tua
  • 1 ruas jari Lengkuas
  • 1 bungkus santan kara
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai merah besar
  •  1sdt ketumbar
  • 1 ruas jahe
  • 5 butir kemiri
  • Gula pasir secukupnya
  • Lada sesuai selera
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
  1. Jengkol di cuci bersih kemudian di rebus sampai empuk, (seharusnya di rendam 1 malam dlu supaya mengurai bau jengkolnya, tapi aku lngsung rebus aja karena menurutku lebih enak klo tidak di rendam).
  2. Kemudian klo jengkol udah empuk, tiriskan belah 2 kemudian di geprek agar jengkol tidak keras. 
  3. Bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, ketumbar, kemiri, jahe, lada, semua di ulek halus. 
  4. Kemudian panaskan wajan kasih sedikit minyak tumis bumbu yang sudah di ulek halus tadi bersama batang serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk, tumis sampai harum dan bumbu kelihatan matang, kemudian kasih sedikit air, masukan gula pasir, garam, penyedap rasa.
  5. Kemudian klo bumbu sudah diaduk rata, masukan santan kara aduk-aduk,trus masukan jengkol aduk rata, kemudian test rasa, klo sudah pas, masak trus sampai meresap dan mengental, klo sudah matang, kemudian Angkat, Hidangkan.
SHARE

About Susiyanti Permana

Komentar
0 Komentar

0 komentar :

Posting Komentar